recette des choux au craquelin :

Poure la pâte à choux:

150g d'eau
2g sel
2g sucre
60g beurre
80g farine
130g d’œuf entier
Pour le craquelin:
40g de farine
50g de sucre cassonade
50g de farine

Préparation de la pâte:

Fair chofe l'eau+beurre+sel+sucre jusqu'à 1er ébullition en retire du feux et en mes la farine d'un seul coup et en mélange bien jusqu'à ce que ça forme une boule en la remet sure le feux en la sèche 1min pui en mes dans un saladier et en l'aise refroidir un peu puis on ajoute les oeufs 1 a1 puis en les poches sur une plaque et en mes un cercle de craquelin et en cuit a 180°

Préparation du craquelin:

En melange sucre +beurre ramolli+ farine puis en etale entre 2 papier et en mes au congelé jusqu'aux moments de la cuisson